制作青团 品尝药膳

日期:2017-3-19 23:01:00 点击数:2566 

——《生命科技与伦理道德》系列科学实践活动记


(巴蜀网 季鑫 黄秦苇)2017年3月5日,春寒料峭,阴转多云。当天也是农历二十四节气中的“惊蛰”。我校重庆市精品课程《生命科技与伦理道德》的部分同学,在课程负责人季鑫老师及课程组张瑶、李玲、黄秦苇、周晓庆、庹洋洋、周心渝等老师的带领下,前往重庆中药研究院开展“体验中医药科技与传统文化”的系列科技实践活动。本次活动内容主要有参观中药博物馆、户外采集草本药材、体验“药食同源”——学习制作青团、品尝药膳等。

早晨9:00时师生准时集合,中药研究院王所长、李紫薇老师引领师生参观、讲解中药博物馆馆藏。在中药专家细致耐心的讲解下,同学们了解了“中药资源、种植、药化、制剂、药理(动物实验)、临床实验、制药厂”等环节的中成药品产业链,并认识了部分中药动植物种类、药用部位、及功效。

参观完中药博物馆,同学们准备好铁铲、标签、记录本、采集袋等用品,分组进行户外中药植物的辨识与采集。

11:30左右,同学们又前往药剂制作室体验“药食同源” ——制作传统食品“青团”。中药制药专家王所长、李紫薇老师先介绍了中华传统时令美食“青团”的食材、药材选择和比例搭配,以及制作流程。各组准备的原材料有:艾叶、清明菜、石斛、糯米粉、红薯粉、黄豆粉、枸杞子、粽叶。在了解青团的药用、实用价值后同学们分组进入操作工序:加菠菜榨汁,揉粉拌匀,折叠粽叶成三角杯,盛放粉团、点缀红枸杞经。一个个青团或大或小,像一个个胖娃娃躺在绿床上。上笼屉蒸汽十五分钟左右,打开锅盖,香气四溢热气氤氲。师生们品尝到的青团柔和香浓,绵软适口,感觉山野大地上的生气正在体内五脏六腑聚集升腾。

午餐是王所长配制的药膳:三参三石汤(党参、沙参、西洋参、石斛、石菖蒲、石决明)、虫草花肉丝、牛蒡炒肉片、红皮萝卜丝、黑木耳炒红枣等等。王所长介绍说:四季养生、春天保肝,所选食材都有芳香通窜,清肝明目等功效。药膳将博大精深的中药文化融于平常生活中,通过饮食烹饪这样的方式让师生们更好地了解到中药文化的精髓,师生们吃着春天里的好味道,幸福的笑脸无与伦比。

我校《生命科技与伦理道德》课程组将持续与重庆市中药研究院共同开发教育资源,创设形式内容丰富的“中医药科技文化课程”,使其有益的中医药传统文化价值深度嵌入学生日常生活,为传承、弘扬中华优秀传统文化探索有效途径。



















附录:学生活动感悟

中药研究院实践报告

2019级18班  昌丹

中药与中医学是我国历史悠长,经过沉淀得来的医疗成就瑰宝。而当今西方外科医学飞速发展,中医学地位受到挑战;许多伪中医的坑蒙拐骗更使现代人对中医这门科学正产生质疑。这次去重庆市中药研究院的实践活动让我更树立了对中医、中药的正确认识。

我们首先参观了中药博物馆,了解了重庆的中药资源分布以及人工种植原料、加工制成品药的过程。重庆的中药药用植物资源丰富,例如有“断肠草”之称的昆明山海棠,经特殊脱毒素处理后就是一味良药。另外研究院正在探索人工培养虫草这一贵重药材,相信随着科技的进步与科研人员的努力付出,这种贵重、高效的药材可以走入寻常人家。

接着我们在带队老师的指导下,在园内辨识、采集与制作药中植物标本,认识了常见的几种可入药的植物。并且我们还亲手制作青团,重庆并无清明节吃青团的习惯,这次经历提供了了解这一清明传统习俗的机会。

中午我们在食堂品味了精心制作的一道道药膳,据说每道菜都加入了药用成分。有一道汤名为“三生三世”采用了其原料为党参、西洋参、沙参、石斛、石菖蒲、石决明……等的谐音作名,更勾起我们的遐想。

在标本陈列室中,我注意到了很多动物、植物的标识牌上已有“珍稀”,“极其稀少”的字样。因为环境恶化与人类活活的破坏而使许多物种濒临灭绝是人类财富的巨大损失,令人痛心。现实生活及社交网络上,由于缺乏对正统中医学的正确客观认识,有许多人认为中医学是没有科学依据的“骗术”,大肆抨击中医,这也同样令人痛心。作为中国青年,我们应该以理解性恣态判断所得信息,不能受负面信息影响而曲解中医学、中药学。取其精华,弃其糟粕,兼容并包,吸纳创新。在新时代我们要肩负发扬传承中医学,传承优秀传统文化的重任。这也是本次活动带给我的最大的心得体会。


活动感悟——《中研院一行活动体悟》

2019届15班  冯美宁

3月5日,天气阴,有小雨,在老师的陪伴下,我们去到了南山的中药研究院,参观了中药博物馆——看里面的药材标本:穿山甲、各种蛇类、早草……桔皮、各种草药,这让我对中药首先有了大致的了解。原来中药研究涉及的范围如此之广:动物界、植物界……后来又去了博物馆参观标本,不得不感慨世界的伟大啊——一只蛾子能比人的手掌还大。标本种类繁多,展品涉及的标本就有十万多件,植物标本多为可以入药的草,树,根或者花,动物标本则涉及天上飞的鸟类,水中游的鱼类和陆上跑的各种动物,让我印象深刻的一个标本便是“羊胚胎”。羊胚胎是完整的,母羊胚胎中的小羊已成形,脐带清晰,也能看出卵巢,这与人的生残培育过程就类似,婴儿在子宫中发育然后逐渐成形,这不禁让我感谢动物对人类研究做出的贡献。不只这个例子,比如我们做实验常用的小白鼠及其他的小动物,因此,请爱护小动物。

第二个环节便是去认识和采集标品,需要采集的植物有蕨类如铁角蕨,叶片背部的红色孢子清晰可见;另有七星莲,贯众等植珠,收集植株时需一整珠完整的连根保存。不过也有例外,如:红花酢浆红草。在老师指导下,使用小铁铲帮忙比昂容易多了。还有让我记忆犹新的是那火炭母,叶片颜色竟有渐变元素融合,十分艺术化,甚是美观。看吧,植株不仅可以入药,还能装点大自然。

最后一个项目便是“青团”的制作,这也算是中国传统佳节的一个习俗,不过现在亲手做的人已经越来越少了,重拾旧忆,继承的不仅是传统和情趣与生活的诗意。

这次活动彼有趣,收获良多,大自然是神奇的也是伟大的,而中药研究更是有它独特的魅力。希望以后能有机会多得到这样的锻炼。


参观中药研究院感悟

高2019级15班  余金昊

3月5日,我们在老师的带领下来到了南山的中药研究院进行参观,我们先是在大厅里听讲解老师讲解中药的制作过程,然后我们去参观了位于一楼的植物标本厅,里面有多种中药材标本,其中的灵芝和党参有些大得离谱,最大的一个灵芝大概有我两个头这么大。参观完一楼的中药植物标本后,我们又来到了五楼观察动物标本,我在观察五楼的标本时发现了几个有趣的地方:①有一个青蛙的标本里面有一只蜘蛛;②乌贼标本的墨袋应该是裂开;③基本上只要是蛇类标本,蛇都会呈卷曲状和干分干燥。我在想是不是在活蛇时直接干燥的。在看完动物标本后,我们就去研究院附近采草药,我在机遇巧合下正好找到了两株照片上的草药,老师也在一旁讲解,我记得大部分都性偏寒。之后便是期待很久的药膳,味道也十分不错。通过这次参观,我了解到了更多关于中药文化的知识,也让我领悟到仔细观察是科学研究的重要方法和过程。



参观中药研究院

李明予

这个星期天我去参观了中药研究院,这是非常令人激动的一场活动。

通过这次活动,我感受到了中药的神奇,它治好了我(并不存在)的感冒。中药研究院之中的标本十分丰富,光是虾就有数千种,通过这些标本,我了解了许多闻所未闻的动物。如柱头虫、方格星虫、中华对虾等,大自然造出这些动物时一定经过了许多过程,最后才留下了这几种,达尔文的物竟天择在这里得到了充分的体现。神奇的自然!


参观中药研究院有感

2019级15班   杜师珂

伴着凉爽的微风,我们开始了在中药研究院的旅程。

首先,我们参观了一个小型的中药展览馆。展览馆麻雀虽小却五脏俱全,有植物标本、动物标本和矿物标本,待可入药,各种我们所熟悉的或未见过的药材为我们打开了中药医药世界神奇的大门。我们感叹着标本之多,但小小的展览馆只代表着整个中研所33万多份标本珍藏的冰山一角。我们还大致了解了重庆本土的著名或高产量药材如黄莲等和一些中研所的研究项目。

接着,我们参观了动物标本陈列室。在这里,我们见到了数量庞大的动物标本:有哺乳动物、两栖动物、飞禽、昆虫、爬行动物等栩栩如生,保存完好,使我们对动物的世界有了更鲜明直观的认知。

然后,我们进行了中草药的采集。同学们分成3组,在指导老师的带领下,一边对比着图片寻找中药材,一边在老师的讲解下进行采集、记录和保存。在实地寻查中,我发现其实身边许多十分常见的植物都可入药,在边走边学中,拓展了我对中药的知识面,大致知道了一些中草药的特征和用途功效,收获颇多。

最后,我们亲手制作了中药食材——青团。在近半天的学习后体验了一把手工制作的乐趣。中午,我们享受了中药大餐,在每一道菜中都有中药材料……

经过这次活动,我知道了中药其实无处不在,它与我们的生活息息相关,也了解到了中医药研究者的辛劳以及学习了更多中医药的知识,体会到中药的魅力,有许多收获。


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